Omar Torres / Getty Images Koruza na storžu, koruzni kruh in čips na osnovi koruze, kot je Fritos, so udobna hrana, vendar večina teh uporablja znane bele in rumene sorte koruze. Če želite preizkusiti nekaj bolj nenavadnega, poskusite poskusiti modro koruzo.
ima rachael ray kakšnega otroka
Modro koruzo je prvotno razvilo indijansko pleme Hopi, ki izvira iz jugozahodne regije ZDA (prek Purdue ). Imel je pomembno vlogo v plemenskih ritualih, ki so sorti omogočili, da je preživela skozi generacije.
V nasprotju s tem, kar pove ime, je lahko modra koruza dejansko nekaj različnih odtenkov, od svetlo sive do skoraj črno-vijolične barve (prek Tribuna v San Diegu ). Hopi so imeli različna imena za koruzo, odvisno od tega, ali je bila standardno modra (Sakwaqa'o), trdo modra (Huruskwapu) ali sivo-modra (Maasiqa'o). V zadnjem desetletju je ta vrsta koruze vse bolj pogosta v tortiljah, čipsu in koruznih kolačkih ter pecivu. Na primer v Mehiki so se novi izdelki, ki uporabljajo modro koruzo, v zadnjih petih letih povečali za 133 odstotkov (prek Navigator hrane ).
Koristi modre koruze za zdravje
Ethan Miller / Getty Images Na področju zdravja modra koruza vsebuje velike količine naravnih antioksidantov, ki lahko pomagajo zaščititi pred srčnimi boleznimi, diabetesom in rakom (prek Medicinski Xpress ). Modra koruza ima tudi dober delež antocianinov, kar bi po mnenju zdravnikov lahko pomagalo pri zmanjševanju vnetja in spodbujanju izgube teže (prek Zdravje žensk ).
Tipično pravilo je, da imajo bolj živahno in barvito sadje in zelenjava večjo hranilno vrednost, in ta teorija velja za modro koruzo v primerjavi z belo ali rumeno koruzo. Izdelki, izdelani iz modre koruze, koristijo tudi zdravju. Raziskave so pokazale, da izdelki iz modre koruze, kot so modre koruzne tortilje, vsebujejo 20 odstotkov več beljakovin kot podobni izdelki iz bele koruze (prek WebMD ). Izdelki iz modre koruze imajo ponavadi manj škroba in tudi nižji glikemični indeks, kar je koristno za ljudi s sladkorno boleznijo ali tiste, ki poskušajo shujšati.
