Ko razmišljate o rumu, vam bo morda prišlo na pamet veliko klasičnih podob. Duh ponavadi večino ljudi opominja na žive ilustracije sproščanja na belih peščenih plažah ob morju na Karibih. Ustvari hrepenenje po piña coladas, morda boste pomislili Boter in srkanje daiquiris na Kubi , in seveda, kdo bi lahko pozabil Jacka Sparrowa Karibski pirati - resno, zakaj ruma vedno ni več?
Rum je zagotovo priljubljen alkohol, ki ga v baru pogosto pomešajo s sadnimi koktajli. Ker pa se vrste ruma tam zelo razlikujejo, bi morda radi vpili tudi rum, ki je čeden ali na skalah, podobno kot bi uživali v kozarcu viski ali burbon . Ne gre samo za zabave spomladanskih počitnic in bare ob bazenu s tem skrbno oblikovanim duhom. Kot se izkaže, je v rumu toliko več, kot je videti na prvi pogled.
Iz česa natančno je narejen rum? Kako se je rum začel in na koncu postal eden najbolj priljubljenih žganih pijač na trgu? Pire pojdite noter, da si ga podrobneje ogledate. To morate vedeti, preden zaužijete še en požirek ruma.
Rum obstaja že stoletja
Čeprav se zdi, da rum nekaj desetletij krasi koktajle s svetlimi dežniki, je pravzaprav eden najstarejših žganih pijač na trgu. Pravzaprav rum obstaja že od nekdaj na stotine let.
Prvi zapis o rumu sega vse do leta 1650, ko se je imenoval 'kill-hudič' in 'rumbullion'. Po 17 letih pod temi imeni je končno samo po sebi postalo 'rum'. V tistih časih je bilo zelo pogosto pripravljati rum z melaso, saj je bil sirup na voljo. Do leta 1655 je britanska mornarica začela dajati vsakemu mornarju po pol litra ruma na dan Forbes . S tem žigom odobritve britanske mornarice si ni težko predstavljati, da bi se drugi ujeli tako, da bi ga uživali kot svojo dnevno nočno kapico.
Zdi se, da so tudi zgodnji kolonisti v Ameriki oboževali rum, proizvodnja pa se je v ZDA začela zgodaj, ko se je prva ameriška destilarna odprla na Staten Islandu v New Yorku leta 1664 . In čeprav danes burbon štejemo za uradni ameriški duh, je imel rum zagotovo korenine že dolgo v ZDA.
Večina rumov je še vedno narejenih z melaso
Za katero koli vrsto alkohola, ne glede na to, ali gre za vino, pivo ali alkohol, je vedno značilna vrsta sladkorja, ki se uporablja za postopek fermentacije. Ko v postopek vnesemo kvas, zaužije sladkorje, ki jih najdemo v grozdju, za vino ali žita za pivo in žgane pijače ter jih na koncu spremeni v alkohol.
Pri rumu gre za izhodišče sladkorni trs . Podobno kot na način šparglji se goji in nabira kot trajnica, sladkorni trs zraste visoko in ko je pripravljeno za obiranje, stebla porežemo z mačetami. Včasih lahko pecelj obrodi dvakrat letno, mnogi drugi pridelki pa obrodijo le enkrat letno. Sladkorni trs je sestavljen iz sladkorja, vlaknin in vode. Voda in sladkorni sok se črpata iz peclja, da se kasneje fermentira. Ko sveži sok sladkornega trsa fermentira, je pripravljen za destilacijo v rum.
Večina vrst ruma je še vedno narejena iz melasa kar pa ostane v bistvu, ko sok iz sladkornega trsa prečisti v tipični granulirani sladkor, ki ga vsi uporabljamo v domačih receptih.
zakaj so kitajske restavracije zaprte v ponedeljek
Rum je zelo priljubljen v koktajlih
Lažji ali bistri žganja, kot npr vodka , gin in beli rum ponujajo idealno osnovo za koktajle, saj lahko tako dobro zavzamejo različne profile okusa in se povežejo v mrežo. Seveda lahko v baru naročite koktajl z bourbonom ali škotskim školjkom, vendar zaradi zapletenih okusov niso tako pogosti. Rum se zaradi svoje sladkosti dobro ujema s tropskimi in sadnimi okusi, zelo dolgo pa ga uporabljajo v številnih koktajlih za šankom.
Daiquiri, klasična pijača, ki jo stresejo premešano ali mešano, je zagotovo ena izmed najbolj priljubljenih rumovih pijač, ta zvar pa obstaja že od zgodnjih devetdesetih let 20. stoletja. Diffordov vodnik . Pijača je po povezavi ruma z apnom, medom in vodo postala neverjetno priljubljena, saj so ljudje iskali načine, kako rum uživati, namesto da bi ga srkali naravnost.
Leta kasneje leta 1954 je prišel Pina Colada , pri čemer je krona ena izmed najbolj priljubljenih možnosti mešanih pijač. Ustvarjen je bil v Portoriku z mešanjem ruma, kokosove smetane in ananasovega soka, nato pa je bil leta 1978 razglašen za nacionalno pijačo Portorika.
Rum se proizvaja v mnogih državah
Rum vam lahko spomni misli na karibsko podnebje in bele peščene plaže. Vsekakor ni napačno razmišljati o rumu, ki prihaja s teh območij. Medtem ko se veliko drugih žganih pijač običajno proizvaja na določenem območju, kot je npr Irski viski , scotch in bourbon, rum se dejansko proizvaja po vsem svetu. A brez skrbi, karibskih je nekaj držav v tej mešanici.
Barbados proizvaja nekaj resnično okusnega ruma Thrilist , kar je smiselno glede na to, da je ta tropska država pravzaprav znana po prvi prodaji ruma. Rum, narejen v Indiji, je nekoliko gostejši in temnejši kot drugje, vendar se zdi, da ga prebivalci te države obožujejo. Rum, proizveden na Kubi, ima običajno večjo odpornost, zato je nekoliko lažji in osvežujoč.
Proizvajalci ruma v majhni deželi Gvajani se radi radi poigravajo z okusi, ko gre za rum. V rumih iz Gvajane je pogosto več začimb, skupaj z vanilijo in medom, da bodo rumi še bolj aromatični in zapleteni. Vsaka država, kjer pridelujejo rum, ima svoje posebne značilnosti, zaradi česar je rum toliko bolj zanimiv.
Način staranja ruma bo spremenil svojo barvo
Sven Creutzmann / mambo Photo / Getty Images Rum je na voljo v toliko različnih oblikah, toda na to se vse kaže (ali bi morali reči destilirati?): Rum se razlikuje glede na to, kje je proizveden in koliko časa alkohol preživi v sodu. Zanimivo je, da se svetli in temni rumi začnejo kot bistra tekočina.
Narediti sobi , ali sok sladkornega trsa ali melaso zmešamo z vodo in kvasom, da fermentira. Fermentirani rezultat se imenuje „pranje“ in se destilira. Mešanica alkohola in vode zavre, kar oddaja pare. Ko se hlapi ohladijo, se kondenzirajo in na koncu destilirajo. Ko je destilirana, bistri rum se lahko postara v rezervoarju iz nerjavečega jekla, kjer sploh ne bo dobil nobenih barvnih lastnosti. Prozorni rumi se lahko prebijejo tudi v sod, ki je običajno star eno leto, da prevzame nekatere značilnosti sode in ustvari bolj gladek duh. Ko se tekočina odleži, se sod odstrani in barva odfiltrira.
Zlati ali temnejši rumi , po drugi strani preživite več časa v sodu, pri čemer prevzamete značilnosti lesa in pridobite gladko teksturo. Staranje v hrastovih sodih daje zlati rum, medtem ko zogleneli hrastov sod bo za temen rum.
Obstaja toliko različnih vrst ruma
Lisa Lake / Getty Images Rum se morda zdi naravnost duh. V tem najljubšem koktajlu spomladanskih počitnic gre tisto, kajne? To ni res natančno Primer. Ker jih je ogromno vrste ruma , obstajajo tudi posebne značilnosti vsakega - in niso vsi primerni za mešanje v mojito.
Beli rum, ki ga prav tako uvrščamo med bistre, srebrne ali lahke rume, se najpogosteje uporablja v tistih klasičnih barskih pijačah ob bazenu s sadnimi okraski, prelitih z dežnikom. So super lahkega okusa, zaradi česar so kot nalašč za mešanje. Zlati rumi so naslednji po profilu barve in okusa, čas staranja v sodu pa daje bolj gladek in zapleten požirek. Te vrste ruma se pogosto uporabljajo za klasični rum in kokakolo. Temni rum prihaja s super kompleksnim, globokim, temnim okusnim profilom, zahvaljujoč času, ki ga preživite v sodu. Takšen rum lahko srkamo čeden, tako kot bi ga naredili z lepim burbonom ali viskijem.
je sir gauda zdrav
Rum se tudi dobro poda aromatiziranim ali začinjenim, bistrim in nekaterim vrstam temen rum lahko doda dodatne okuse. Začinjeni rumi z dodatkom vanilije in cimeta ali celo bučne začimbe so odlična poživitev v hladnem vremenu.
Preprost rumov napitek je v britanski mornarici preprečil to bolezen
Keystone / Getty Images Med konec 15. in začetek 16. stoletja , grožnja skorbuta je bila zelo resnična in bolezen je ubijala mornarje levo in desno. Zaradi velikega pomanjkanja vitamina C se je skorbut poslabšal v nekaj tednih, vendar bi se pojavili zgodnji simptomi šibkosti, vročine nizke stopnje in nenadne izčrpanosti.
Ker Vitamin C je v telesu potreben, da absorbira železo, zaceli rane, igra vlogo pri ustvarjanju nevrotransmiterjev, kot je dopamin, in pomaga ohranjati vezivna tkiva v telesu močna pomanjkljivost zagotovo ni bila koristna v času, ko Kolumb in njegovi možje so opravljali čezatlantsko plovbo. Krivec je bil kriv več kot dva milijona jadralcev morje, ki si življenje vzame pogosteje kot nevihte ali spopadi skupaj.
pet fantov vse do vključno
S sobi Ker je bil tako lahko dostopen v karibskih državah ob morju, je žganje postalo pijača za eno od eskadrilj britanske mornarice leta 1655 . Ujeti duh je mornarjem britanske mornarice po celotni floti dobil dnevni obrok ruma dvakrat na dan s strani 1731 , z obroki, ki so bili dani v zelo visoki jakosti. Sčasoma so ugotovili, da se je dnevni obrok ruma čudovito povezal z dnevnim obrokom apnenega soka mornarjev, saj so vitamin C, ki ga najdemo v soku, delili za preprečevanje skorbuta.
Rum ima lahko nekatere koristi za zdravje
Kaj pa, če bi ves ta čas s čipsom in salso pili piladino kolado in srkali daiquiris pod dežnikom na plaži, je bilo dejansko nekaj koristnih za zdravje? Izkazalo se je, da ta koncept ni preveč razmišljen.
Če popijete rumo, ne pride do maščob ali ogljikovih hidratov, zato takoj prihranite pri tem, ko gre za dnevni vnos maščob in ogljikovih hidratov. Edine kalorije prihajajo iz alkohola, s sedmimi kalorijami na gram. Kot Zelo dobro Po poročanju ruma lahko celo poveča kostno gostoto in zmanjša tveganje za osteoporozo. Ugotovljeno je bilo tudi, da bi zmerno uživanje ruma lahko pomagalo povečati dober holesterol in zmanjšati bolečine v mišicah. In tako kot je britanska kraljeva mornarica uporabila svoj obrok ruma kot popoln par za boj limetinega soka skorbut , rum je danes odličnega okusa za mešanje s sadnim sokom. Čeprav vas skorbut verjetno ne skrbi, je rum, pomešan z limoninim sokom in medom - a vroč toddy - lahko ublaži vneto grlo pred prehladom.
In čeprav vse te potencialne koristi za zdravje zvenijo čudovito, je treba zapomniti, da se rum še vedno proizvaja z visoko vsebnostjo alkohola, prekomerna poraba pa lahko povzroči več škode kot koristi.
Rumove pijače vam lahko povzročijo najslabša mačka
Ste že kdaj sedeli v baru ali ob bazenu in srkali preveč Mai Tais? Ta vas bodo hitro zadeli, saj so običajno pripravljeni s tremi vrstami ruma ter oranžnim likerjem Curacao, apnom in ledom. V bistvu je vsa tekočina v tem kozarcu. In čeprav ti Mai Tais morda za kratek čas ponudijo lepo glasnost, vas bo zjutraj še bolj prizadelo strašno mačka, tako kot to počne večina sladkih rumovih pijač.
Resnost vašega mačka je morda povezana s količino kongenerjev, ki so bili v vaši pijači. Kongenerji so 'stranski produkt fermentacije, ki nekaterim alkoholom daje globoke barve' in 'nagnjeni k povečanju simptomov mačka', je povedala Tory Tedrow, registrirana dietetičarka. Business Insider .
Zaradi podobnih vrst, ki jih najdemo v viskiju, žganju in rumu, so ta žganja zelo znana po tem, da povzročajo najhujša mačka. Potem, ko svoj rum kombinirate z veliko sladkorja, kot to počnejo natakarji v piña coladas, daiquiris ali orkanih, dodate še več olja na ogenj, saj obilne količine sladkor se boste počutili dovolj slabo.
Največja destilarna ruma se nahaja v Portoriku
Scott Olson / Getty Images Rum je vsekakor izdelan v številnih različnih državah, saj zajema več vrst in stilov. Toda eno podjetje že stoletja črpa velik del svetovnega ruma in se zdaj ponaša z največjo destilarno ruma na Zemlji.
Bacardi leta 1862 začel proizvajati rum in do leta 1930 , načrti o odprtju proizvodnih obratov v Mehiki in Portoriku so se uresničili. Zdaj pa Bacardi Portoriko destilarna je odgovorna za proizvodnjo 85 odstotkov svetovne destilacije žgane pijače. Samo v tej destilarni vsak dan proizvedejo več kot 100.000 litrov ruma. Zato ni presenetljivo, da je Bacardijeva destilarna Portoriko zaslužila naslov za največja destilarna ruma na svetu.
In podjetje zagotovo potrebuje toliko velikih žganjarn (in še nekaj v Mehiki in Indiji) Bacardi je bil uvrščen na drugo mesto med desetimi najbolje prodajanimi blagovnimi znamkami ruma za leto 2019. Samo v tem letu je Bacardi prodal 17,8 milijona primerov svojega priljubljenega ruma.
marinara omaka vs paradižnikova omaka
Obstaja ogromno teorij o tem, kako je rum dobil ime
Z zgodbo o preteklosti ruma in dejstvom, da so ga rum proizvajali v številnih državah po vsem svetu, ni presenetljivo, da bi ta žganje imelo različna imena. In z leti veliko teorije so skušali razložiti, kako smo vsi spoznali rum pod njegovim trenutnim imenom.
Ena takih teorij je, da je rum prišel iz besede ' sprejme , 'izhaja iz nizozemske besede' roemer. ' To je posledica zgodovine nizozemskih naseljencev in njihovega pridelovanja sladkornega trsa na Barbadosu. The sprejme je bil velik pehar, podoben vinskemu kozarcu, z velikim podnožjem, ki je vsebovalo čudovite, zapletene podrobnosti. Morda je bila to popolna posoda za uživanje kozarca ruma, ime pa si je sposodilo in skrajšalo iz njegovega imena.
Ker je rum narejen iz fermentiranega sladkornega trsa, še en teorija v mešanico prinese sladkor. Latinska beseda za sladkor je „ saharum , 'vodi do teorije, da je bil tretji zlog v besedi uporabljen kot angleški prevod. Rum se je kot zapis iz okolice imenoval tudi 'rumbullion' 1650 oddajo, zato je bilo morda odločeno, da bo obdržati prvi zlog in ga samo imenovati rum, preprosteje.
Rum ima nekoliko temno preteklost
Čeprav se rum vsekakor zdi kot vsa piladina kolada in pisani dežniki, ima tudi precej temno plat - vključno s povezavami do tistega, kar je bilo znano kot Trgovina s trikotniki . Trgovanje zasužnjenih ljudi med Anglijo, Afriko in Severno Ameriko se je začelo, ko je sir John Hawkins v 1560-ih začel potovati iz Anglije, in operacije so se nadaljevale, dokler je zakon o trgovini s sužnji leta 1807 ni odpravil.
Hawkins je bil odgovoren za trgovanje z angleškim blagom za zasužnjene ljudi iz Afrike. Od tam so v Novem svetu sužnje prodajali za blago, ki se je vrnilo v Anglijo. Pot je bila strategija za premikanje blaga, sčasoma pa so se začele pojavljati tudi druge poti.
Tisti v Nova Anglija za pripravo ruma potreboval dostop do melase in trsnega sladkorja z otokov Karibov. Takrat se je melasa in sladkor prebila iz zahodne notranjosti v Novo Anglijo. Ko so sladkorje uporabili za pretvorbo v rum, so alkohol poslali v Afriko, kjer so ga zamenjali za zasužnjene ljudi. Tiste, ki so bili zasužnjeni, so nato prepeljali v Novi svet in prodali.
Rum lahko uporabimo za konzerviranje sadja
Facebook Kot kaže, rum ni namenjen samo pitju. Ima tudi druge namene. V Nemčiji se dejansko uporablja za konzerviranje sadja. V nemških kuhinjah ni redko videti majhnih keramičnih kozarcev, imenovanih a rumtopf . V kozarcih naj bi bilo sveže sadje, nabrano na vrhuncu sezone. V kozarec dodamo sladkor in rum, ki pomagata, da se sadje ne pokvari, hkrati pa ga pretvori v nekakšen močen, saden, sirupast liker. Ta sadni, pijan sirup nato postane idealno dopolnilo za sladoled, pito ali torto.
Ideja je ohraniti sadje, ko je sezona, tako da ga lahko ob uživanju pozimi še vedno uživamo. Pogosto se dodajo mešanice različnih vrst sadja, saj je to sadje sezonsko in sveže nabrano. Če nimate svojega tradicionalnega kozarca za rumtopf, lahko z istim konceptom še vedno pripravite popoln preliv za sladice, tako da zrelo sadje kombinirate s sladkorjem in visoko odpornim rumom v steklenem kozarcu ali drugi posodi. Po nekaj mesecih bodo vaši konzervirani sadeži pripravljeni na uživanje.
