Arašidovo maslo. To so stvari kosila iz otroštva, to je v najbolj okusnih sladicah v vašem repertoarju, in bodimo vsi odkrito tu, že od samega začetka: Obstajajo dnevi, ko morate pojesti žlico kar iz kozarca, to je tako prekleto dobro . Je lepljiv in nasiten ter slan in je precej popoln, če ga povežete s čokolado, kajne?
Koliko pa v resnici veste o tem? Izumil si ga je George Washington Carver, ste že slišali ... in tam vas bomo ustavili, ker to preprosto ni res .
Izkazalo se je, da o tej shrambi in prigrizku ne boste vedeli veliko stvari, in ne skrbite, že spredaj vam bomo sporočili dobro novico: tukaj ni ničesar, zaradi česar bi morali dvakrat premisliti, preden dosežete za kozarec naslednjič. In koliko živil lahko to rečete približno? Torej potegnite sedež in pogovorimo se o neizrečeni resnici arašidovega masla.
Ne, arašidovega masla ni izumil George Washington Carver
Vsi smo to že slišali izumljeno je arašidovo maslo George Washington Carver, in to je smiselno. Glede na Nacionalni odbor za arašide , je precej znan kot oče sodobne industrije arašidov in zaslužen je za odkritje več kot 300 načinov uporabe arašidov. Sem spadajo nekatera druga živila - na primer čilijeva omaka - in nekateri ne preveč užitni izdelki (na primer lepilo in krema za britje), a čudno ... ne arašidovo maslo.
Splošna ideja arašidovega masla sega daleč nazaj - vse do Aztekov, ki so praženi arašidi mleli v pasto. To ni bila povsem enaka ideja kot današnje arašidovo maslo, za kar se moramo zahvaliti trem ljudem.
Najprej je tu Kanadčan Marcellus Gilmore Edson, ki je patentiral postopek izdelave 'arašidove paste' leta 1884. Nato je dr. John Harvey Kellogg patentiral še en postopek izdelave arašidovega masla iz surovih oreškov. Leta 1903 je dr. Ambrose Straub patentiral svoj lastni izum: stroj za izdelavo arašidovega masla. To je bil res skupinski napor.
se lahko napiješ iz ekstrakta vanilije
Arašidovo maslo je postalo priljubljeno kot zdrava hrana
Wikipedija Danes v resnici najprej ne pomislimo na arašidovo maslo, ko pomislimo na nekaj zdravega, ampak po ThoughtCo. , Dr. John Harvey Kellogg je neusmiljeno promoviranje arašidovega masla kot zdrave hrane, zato je prvotno postalo enako priljubljeno kot prej. Kelloggova promocija arašidovega masla se je začela v sanatoriju Battle Creek in zato, da dobite idejo, kako pomembno je bilo to mesto, PBS ugotavlja, da so med stranke spadali Thomas Edison, John D. Rockefeller, Booker T. Washington in Amelia Earhart. Pomislite na lestence, bananine drevesa v Michiganu in pet hektarjev marmornatih tal, in dobili ste idejo.
Na tisoče ljudi se je zgrinjalo v sanatorij v upanju, da bodo pozdravili poljubno število bolezni, Kellogg pa je trdno verjel, da sta čistoča in prehrana velik del njihovega nadaljnjega zdravja. In to? To je vključevalo različico arašidovega masla, ki je namesto praženega uporabljalo arašide na pari, zato je bilo res nekoliko drugačno od tistega, ki smo ga vajeni. Kljub temu pa je zaslovel kot jedilnik za jedilnike.
Seveda si vsi niso mogli privoščiti, da bi se odpravili v San po raziskave in raziskave. Leta 1904 je zamisel o arašidovem maslu dosegla množično občinstvo, zahvaljujoč upravljavcu koncesionarja C.H. Sumner. Imel je stojnico na svetovni razstavi v St. (In tistih 705,11 USD? Prilagojeno za inflacija , to je danes več kot 20.000 USD.)
Presenečeni boste, ko boste izvedeli, zakaj sta sendvič z arašidovim maslom in žele
Ne moreš biti boljši od a Sendvič PB&J , prav? Je popolna kombinacija slanega in sladkega, tako kot vsa živila jo je moral nekdo pripraviti prvi. Glede na Nacionalni odbor za arašide , nekaj stvari, ki so se morale združiti, da so ustvarili to najljubšo kosilo. Najprej je bil izum Otta Fredericka Rohwedderja za rezanje kruha, nato pa patent Paul Welcha o postopku priprave grozdnega želeja. Takrat se je arašidovo maslo že nekaj časa pojavljalo na menijih vrhunskih newyorških restavracij, vendar je bilo običajno v kombinaciji s sestavinami, kot so vodna kreša ali piment .
Potem, leta 1901, Revija za kuharsko šolo v Bostonu o kulinariki in domači ekonomiji objavil prvi recept za sendvič PB&J. Ja, res, cel recept - in v primeru, da se sprašujete, je avtorica recepta Julia Davis Chandler predlagala crabapple ali ribezov žele. Zamisel se je nekaj časa mučila, nato pa se je zgodila druga svetovna vojna.
Ameriška vojska je poskočila z arašidovim maslom: imela je stabilnost police, prenosljivost in visoko vsebnost beljakovin. Welchov grozdni žele je bil že na sliki in ko so se ameriški vojaki vrnili iz tujine, je bila njihova ljubezen do skromnih PB&J privoščil narodu.
Gladko ali hrustljavo: V kateri ekipi arašidovega masla ste?
Ni pomembno, kako zelo imate radi arašidovo maslo, verjetno imate prednost: gladko ali hrustljavo? Po navedbah Thrilist , obstajajo prednosti obeh strani. Hrustljavo arašidovo maslo je veliko težje namazati in bodimo iskreni, hrustljavi ljubitelji: koliko rezin Čudovit kruh si uničil? Toda na drugi strani je nekaj hrustljavega PB bolj zadovoljujočega, bolj nasitnega in okusnejšega. Vsekakor je bolj zajetno, zato vzemite to, kremasto!
Toda glede na Huffington Post , če padeš na hrustljavo stran, si v manjšini. Raziskave Nacionalnega odbora za arašide kažejo, da približno milijarda kilogramov arašidovega masla, ki ga ljudje vsako leto pojedo, približno 60 odstotkov ljudi raje poseže po gladkih izdelkih. Nakazuje tudi, da obstaja še en razkorak: moški se bolj verjetno odločijo za hrustljavo, medtem ko je večini žensk všeč gladko. Zakonito ali ne?
Arašidovo maslo je bilo vzrok za enega najbolj škandaloznih izbruhov zastrupitve s hrano doslej
Malo je živil, ki vračajo občutek otroške nedolžnosti, podobno kot arašidovo maslo. Toda leta 2015 se je grozljiv izbruh zastrupitve s hrano, povezan z arašidovim maslom, končno končal z obsodbo izvršitelja arašidovega masla, ki je zavestno odposlal primere arašidovega masla, odgovornega za velik izbruh salmonele.
Po navedbah Washington Post , izbruh se je zgodil v letih 2008 in 2009. Ko je bilo konec, je 714 ljudi v več deset državah zbolelo, devet ljudi pa je bilo mrtvih. Ni bilo dolgo, pravi NPR , preden so izbruh izsledili v Ameriki Peanut Corporation in tovarni v Gruziji. In čeprav je prišlo do večjih, bolj razširjenih in smrtonosnih izbruhov, je bilo pomembno, da je bilo to mogoče zlahka preprečiti.
Na sojenju nekdanjemu izvršnemu direktorju Stewartu Parnellu so tožilci ponudili dokaze, vključno z dokumenti in elektronsko pošto, kjer se je Parnell - kljub opozorilom, da so posode 'prekrite s prahom in podganami' in da rezultati testov na salmonelo niso na voljo - odzval, ' samo pošlji. Ne morem si privoščiti izgube [sic] druge stranke. '
Na podlagi teh dokazov (skupaj s številnimi kršitvami zdravstvenega kodeksa, ki jih je FDA odkrila v tovarni) je bil Parnellu izrečena 28-letna zaporna kazen, obsojen pa je bil tudi njegov brat, nekdanji nadzornik podjetja, skupaj s kontrolo kakovosti obrata vodja.
Dvanajst let trajajoča 'zadeva iz arašidovega masla'
Ko odprete kozarec arašidovega masla, pričakujete, da bo to, no, večinoma arašidi, kajne? Danes to drži: Vsebnik kozarca z arašidovim maslom mora biti najmanj 90 odstotkov arašidov , ali pa ga je treba prodati kot „arašidov namaz“. Vendar to ni vedno veljalo in dolgo je trajalo, da je zakon o arašidovem maslu prišel tja.
Mental Flos s poročila Na ta način je FDA leta 1959 odkrila, da so nekateri proizvodi, označeni kot 'arašidovo maslo', le približno 75 odstotkov arašidov. Preostale sestavine so bile sestavine, kot so olja in glicerin, ki so bili v bistvu poceni polnila, ki so se uporabljala za povečanje dobička. Istega leta je FDA predlagala splošni standard, ki pravi, da mora biti arašidovo maslo 95 odstotkov arašidov, vendar proizvajalci ? Sovražili so idejo in trdili, da si ljudje ne želijo toliko arašidov, ker bi izdelek težko razširil.
Kaj se je začelo, trdi Atlas Obscura , je bila sodna zadeva, ki je trajala smešno dolgih 12 let. Pet let po začetku se proizvajalci in FDA še vedno niso mogli dogovoriti in so se obrnili na javnost. Vsi vemo, kako dobro se to vedno obnese. V veliki meri zahvaljujoč odločnosti Ruth Desmond, odkrite aktivistke in vodje Federacije gospodinjstev, so proizvajalci na koncu popustili in v vašem arašidovem maslu je zdaj veliko več arašidov.
Arašidovo maslo je predmet zelo čudne umetniške instalacije
Facebook Lepota je morda v očeh opazovalca, a umetnost? Umetnost je lahko naravnost nenavadna, še posebej, če gre za arašidovo maslo.
Leta 2010 je Muzej Boijmans Van Beuningen zavaroval 'Peanut-Butter Platform' (1962) od umetnika z imenom Wim T. Schippers. Na ogled je bil leta 2011 in kaj točno je bilo to? Natanko tako se sliši - velikanski pravokotni obliž arašidovega masla na tleh. Tudi to ni malo arašidovega masla - po Kurirska pošta , narejen je iz 1100 litrov arašidovega masla. Koliko je to? Vrednost več kot 2000 kozarcev.
Zakaj? Kdor za vraga ve, to je umetnost. (Tudi Schippersova ni edina umetniška razstava, povezana s hrano: predlagal je isto stvar s špinačo, oblazinil pa je tudi stol z rezanci chow mein.)
Namestitev leta 2011 ni pomenila niti prvega sprehoda po tleh iz arašidovega masla. Prvič je bil prikazan leta 1969, muzej pa ugotavlja, da gre za 'delo, ki ga je mogoče realizirati na različne načine'. So se ljudje sprehajali po njem? Popolnoma, toda ker je bilo odločeno, da pregrada uniči razstavo, je moralnost zgodbe paziti, kam hodite, še posebej, če ste v umetniški galeriji.
Iz arašidovega masla lahko naredite diamante ... tehnično
Znanost je precej kul, zato se pogovorimo o zabavnem dejstvu, ki ga lahko popolnoma izvlečete na zabavah. Vsi smo že slišali, da so diamanti iz ogljika , prav? No, izkaže se, da jih lahko naredimo tudi iz arašidovega masla.
Kako za vraga nekdo to ugotovi? Glede na BBC se pravzaprav začne z Zemljo - in raziskovalcem z imenom Dan Frost iz Bayerisches Geoinstitut v Nemčiji. Delo Frosta vključuje izvajanje poskusov, ki posnemajo nekatere pogoje, ki bi jih lahko našli globoko v Zemljinem jedru, o čemer znanstveniki vedo razmeroma malo. Cilj je poskusiti izvedeti več o tem, kako je nastal planet, in za to podvrže kamnine in druge snovi izjemno visokim pritiskom. Kako visoko? Kar 280.000-krat večji od atmosferskega tlaka. To je samo za začetek. Nato sledi postopek, ki zadevno snov izpostavi 1,3 milijona krat atmosferskemu tlaku. S tem nato primerja potresne podatke in lahko oceni, ali je vzorec blizu sestave zemeljskega plašča ali ne.
Med potjo (in ne skrbite, prihajamo do arašidovega masla) Frost verjame, da je odkril učinek, ko se ogljikov dioksid potegne v najglobljo plast zemlje, kisik se ekstrahira in preostali ogljik spremeni v diamanti. Da bi to poustvaril, je poskusil visokotlačni eksperiment z arašidovim maslom - in naredil diamante.
Arašidovo maslo je presenetljivo dobro za vas
Na prvi pogled se ne zdi, da bi bilo arašidovo maslo sploh zelo dobro za vas, še posebej če upoštevamo Healthline pravi, da 100-gramski del vsebuje ogromnih 50 gramov maščobe. A dokler dobite visokokakovostno arašidovo maslo (tisto, ki ne vsebuje veliko sladkorja ali rastlinskega olja), je ni slabo zate .
Za začetek je odličen vir beljakovin: približno 25 odstotkov beljakovin. Prav tako vsebuje malo ogljikovih hidratov in ker nima velikega vpliva na raven sladkorja v krvi človeka, je zato odlična za vse, ki imajo sladkorno bolezen. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov (kot so vitamini E, B3 in B6, skupaj z manganom) in veliko antioksidantov.
Torej, kaj pa vsebnost maščob? Po navedbah Harvardsko zdravje vsebuje veliko nenasičenih maščob, in to so tiste dobre. Poleg tega je bilo redno vključevanje oreščkov ali oreščkov v prehrano povezano s preprečevanjem bolezni srca in diabetesa tipa 2. Nasičene maščobe v zmernih količinah so v redu, in ker je arašidovo maslo opremljeno s toliko drugimi dobrimi stvarmi, bi morali popolnoma poseči po tem kozarcu ... seveda zmerno.
Tega kozarca z arašidovim maslom še ne vrzite ven
Scott Olson / Getty Images Tam je kozarec arašidovega masla, ki že nekaj časa sedi v vaši omari. Videti je nekoliko zabavno in začelo se je ločevati, ali to pomeni, da bi ga morali zavreči? Ne tako hitro.
Po navedbah LiveScience , arašidovo maslo lahko mesece sedi pri sobni temperaturi in je še vedno v redu za jesti. Ker ima neverjetno nizko raven vlage - vendar visoko vsebnost olja - ne bo postalo žarko tako hitro kot mnoga druga živila. Večina bakterij, gliv in plesni potrebuje vodo za preživetje in vsi smo že slišali, da se olje in voda ne mešata, kajne? No, arašidovo maslo je težko na olju in lahkotno na vodi, kar pomeni, da je nasprotje popolnega gojišča za bakterije in druge gnusnosti.
In to pomeni, da če je na vašem arašidovem maslu plast olja, ga lahko preprosto vmešate nazaj in verjetno bo v redu. Pa gre slabo? Da, vendar bo trajalo približno eno leto posedanja, preden bo opravljen postopek, imenovan rancidifikacija. Takrat kisik začne razgrajevati prisotne maščobe in to bo spremenilo njihov okus in vonj. Trajalo bo nekaj časa, da se to zgodi - visoka vsebnost vitamina E pripomore k odložitvi postopka - tako da ste dobri približno 12 mesecev po nakupu.
Obstaja arašidovo maslo, ki je rešilo nešteto življenj
Facebook Sendvič PB&J vam lahko polepša dan, a lahko spremeni svet? Veš da! Plumpy'Nut je bil prvič poskusno uporabljen v Nigru leta 2005, pravi Neodvisno . Država se je soočala z lakoto, Plumpy'Nut - visokokalorično arašidovo maslo, napolnjeno z vsemi prehranskimi dobrotami -, je bil tako uspešen, da je do leta 2013 pomagal približno dvema milijonoma otrok, ki bi se sicer soočili s hudo podhranjenostjo.
Samo vzemite rezultate prvega sojenja. Okoli 60.000 otrok - vsi z diagnozo hude, akutne podhranjenosti - je dobilo Plumpy'Nut in približno 90 odstotkov teh otrok se je popolnoma pozdravilo. To ni nič drugega kot neverjetno.
Strokovnjaki pravijo (prek NPR ), da je treba na izdelek misliti bolj kot na zdravilo kot na hrano, vendar je stopnja uspešnosti nesporna. En paket vsebuje enako število kalorij kot dve hamburgerji iz McDonald'sa, enako maščobo kot tretjina palčke masla, kalcij treh skodelic mleka in vitamin C pomaranče. To je resnično rešilno arašidovo maslo, izdelek, ki UNICEF pravi, da stane samo 68 dolarjev za šesttedensko oskrbo.
Morali bi pripraviti arašidovo maslo doma
Čeprav je v trgovini enostavno pobrati kozarec arašidovega masla, se vsekakor lahko odločite za samostojno pripravo doma in v celoti preskočite dodano sol, olje in sladkor. To je zelo enostavno: Smo ugotovili da lahko to storite preprosto tako, da arašide vržete v kuhalnik z nastavkom za rezilo ali v mešalnik. Preprosto ga zaženite, dokler ne dobite želene teksture, ustavite se vsako minuto, da potisnete arašide nazaj na dno, in končali ste. To je dobesedno!
Obstaja tudi nekaj drugih stvari, ki jih lahko storite. Kupite predhodno pražene arašide ali za nekaj minut pecite svojega v pečici za nekaj dodatnega okusa. Če govorimo o dodanem okusu, ne pozabite v mešanico dodati tudi nekaterih drugih sestavin. Vrzite nekaj mini čipsa, dodajte malo medu, cimeta ali morske soli, ali kaj vanilije ali kokosa? Resno, arašidovega masla ne boste nikoli več dodali na seznam živil.
